关注故乡网: 【今朝有酒今朝醉】 五谷杂粮的涅槃之旅
摘要: 酿酒是一个极其复杂的过程，想要了解更多酿酒的故事，敬请收看CCTV发现之旅《魅力故乡》栏目播出的《关东百年老北味》。
明月几时有?把酒问青天。
举杯邀明月，对影成三人。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
无数的饮酒诗句似乎表达着这样一个概念：酒是男人的精神伴侣，不论是高兴也好，忧愁也罢，宴饮也好，独酌也罢，酒都是不可或缺的情绪载体。
都说酒是粮食精。下面我们就以北派经典老北味为例，看看五谷杂粮的涅槃之旅。
1、上好五谷——颗粒饱满、无霉变的红高粱、水稻、玉米、黄糜子等。
2、好水——五龙山下古井水清冽、甘甜
3、石锅蒸煮
4、百年老窖发酵——窖泥里加入老的酒糟，鸡蛋、蚕蛹粉、南果梨、香水梨，可以增加酒的香气。
5、石锅蒸馏
6、洞藏酒窖——洞内全年温度均衡，让酒在沉睡中慢慢酝酿出更为醇厚的香气。
酿酒是一个极其复杂的过程，想要了解更多酿酒的故事，敬请收看CCTV发现之旅《魅力故乡》栏目播出的《关东百年老北味》。
首播：10月14日(周六) 20:50-21:00
重播：10月15日(周日) 10:50-11:00 15:50-16:00
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