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故乡企业: 山东省临清市福寿长手工空心挂面厂

2016-12-23 15:49 发布者: 薄珮 | 查看: 8333 | 评论: 0
摘要: 空心挂面采用当地优质小麦,用高挂方式醒面、晾干,所制挂面根根细长空心,入锅即熟,出锅后不粘不稠,汤随空心走。食之配以香油、香菜、陈醋、味精等,柔软滑爽,口感极佳。 ...

  中国故乡网讯 山东临清康庄手工空心挂面,又名进京贡面,历史悠久,享誉四方,为山东一绝。

  据《清平县志》记载(清平县原址为康庄镇),康庄空心挂面始于洪武二十年,兴盛于清乾隆年间。太子太傅、翰林院大学士、左都御史刘湄(嘉庆皇帝之恩师)回康庄省亲之时,曾将故里特产空心挂面进贡皇宫,颇得乾隆皇帝赞赏,龙颜大悦,御批为贡面。

  临清康庄籍国学大师季羡林先生亦对空心挂面情有独钟,作为常用食材,颐养天年。近年来,刘湄公嫡孙刘志超为弘扬非物质文化遗产,投资注册“福寿长”空心挂面,将鲁西传统美食文化发扬光大。

  空心挂面采用当地优质小麦,用高挂方式醒面、晾干,所制挂面根根细长空心,入锅即熟,出锅后不粘不稠,汤随空心走。食之配以香油、香菜、陈醋、味精等,柔软滑爽,口感极佳。

  此面不仅营养丰富,易于消化,更是适于老弱病幼及产妇食用。热气腾腾的空心挂面,令人大快朵颐,百吃不厌,深得人们喜爱,已为家居饮食和馈赠友人之佳品!

  中国故乡网编辑 清风


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